毒性のある20の食品！もしかしたら今日食べたアレも？
カシューナッツの殻
カシューナッツは、殻にアナカルド酸という毒素が含まれている。カシューナッツが殻付きで売られているのを見たことがないのはそのためだ。
カシューナッツが殻ごと売られているのは見たことがありませんよね？それはカシューナッツの殻にアルカルド酸と呼ばれる毒素が含まれるためです。アルカルド酸は漆のアレルギーを起こす可能性があるウルシオールと似た性質を持っており、人によってはアレルギーを起こすことがあります。
そのため市販のカシューナッツは殻を取り除くために熱処理が行われており、その過程で毒性がなくなり摂取できるようになるのです。
しかし、生のカシューナッツを食べる機会があれば、殻を取り除くのはもちろん、焼いたり茹でたりといった熱処理を怠らないようにしましょう。
You must be logged in to post a comment Login